Alimentos: No se detiene la suba de precios y las ventas ya acumulan casi un 5% de caída en el cuatrimestre
La pérdida del poder adquisitivo de las familias y el cambio en la estructura de gastos fijos del hogar que desde hace un tiempo derivó en el aumento de la proporción que se destina al pago de servicios y alquileres, son los causales a los que los empresarios nucleados en la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) le endilgan la caída en las ventas.
Según el último informe de esa entidad, el rubro Alimentos y bebidas registró en abril una retracción del 3,1% en relación a igual mes del año pasado, lo que llevó a acumular una merma de 4,6% en el primer cuatrimestre de 2026.
El desempeño de ese rubro aportó a la baja generalizada de las ventas minoristas que, según CAME, fue del 3,2% interanual en abril, consolidando una retracción acumulada del 3,5% durante el primer cuarto del año.
"Esta evolución se fundamenta en la contracción del ingreso disponible y el incremento de costos fijos operativos, principalmente en servicios y arrendamientos", refiere la CAME.
"Se detecta una migración de la demanda hacia segundas marcas y una reducción del volumen físico por ticket. Los reportes indican una tendencia hacia el abastecimiento diario y la compra de productos fraccionados para optimizar el presupuesto", agregan, para finalizar indicando que "el uso de promociones bancarias y descuentos constituye la herramienta principal (que tienen los empresarios) para sostener los niveles actuales de actividad".
Esos también son los recursos a los que apelan las familias y los consumidores a la hora de enfrentarse a los aumentos de precios.
De acuerdo con el relevamiento de la Canasta Alimentaria que monitorea la Fundación COLSECOR en 31 localidades de siete provincias argentinas, el conjunto de lo básico para subsistir y no ser considerado indigente volvió a subir el mes pasado, en este caso un 2,8%, llevando el acumulando a un 16,1% en el primer cuatrimestre, dejando ver una realidad que dista bastante de aquella promesa que hiciera el presidente de la Nación Javier Milei de eliminar la inflación.
Lo hizo luego de que se diera a conocer el dato del INDEC correspondiente a marzo que fue del 3,4% interanual. En ese momento y en el cierre de la jornada anual que realizó la Cámara de Comercio de Estados Unidos en la Argentina (AmCham) a mediados de abril, Milei expresó: "Cuando los políticos reciben un mal dato, fingen demencia o hablan de otra cosa. Nosotros tenemos cosas buenas para hablar hoy, pero como yo soy Milei y detesto la forma de hacer las cosas de la política tradicional y como odio la inflación y como el dato no me gustó, voy a hablar de inflación".
Y dijo: "La caída de la demanda de dinero de la segunda mitad del año pasado iba a impactar en la tasa de inflación. Después está lo estacional, marzo es un mes con el impacto de la educación, después estuvo el impacto de la guerra y lo vinculado al transporte. Y está el impacto de la carne, todo eso es lo que explica ese salto de la tasa de inflación. Hay que tener paciencia", insistió.
De igual manera, con paciencia o sin ella, un adulto referente de las localidades del interior necesitó contar en abril con al menos 202.256 pesos para cubrir sus necesidades básicas de alimentos y bebidas.
Canastas según los hogares
El informe de la Fundación COLSECOR muestra además el valor nominal de la Canasta Alimentaria según la composición del hogar.
Así, una familia compuesta por dos adultos mayores necesitó en abril de al menos 303.385 pesos para no ser considerada indigente; una de tres precisó 497.551 pesos, una familia tipo formada por dos adultos y dos menores en edad escolar requirió de 624.972 pesos, y una integrada con tres menores necesitó de 657.334 pesos para cubrir sus necesidades más básicas.
Fundación COLSECOR
La Fundación COLSECOR nació en 2018 con el fin de promover a la Economía Social como factor de desarrollo para las localidades donde las cooperativas de prestación de servicios audiovisuales y digitales se encuentran insertas. Su presidente honorario es José "Pepe" Mujica.
COLSECOR es una integración de cooperativas y pymes, que desde 1995 reúne a entidades que prestan servicios de televisión por cable y telecomunicaciones en 300 comunidades de Argentina.